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桓仁西百坡平欧榛子专业合作社

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榛子的选购及储存食用

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榛子的选购及储存食用

发布日期:2018-12-04 00:00 来源:http://www.pozzm.cn 点击:

辽宁大榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子的选购:

榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

辽宁大榛子

榛子果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。

榛子的存储:

榛子贮藏要求低温,低氧,干燥,避光,适宜气温15℃以下,相对湿度百分之六十以下,暗光,否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。

榛子的食用方法:

将榛子炒熟,勿焦,随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食、明目、增进体力。

辽宁大榛子可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥,五仁虾托等。

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相关标签:辽宁大榛子,大榛子,大榛子苗

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